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协会刊物

    裱花理论

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    • 生日蛋糕的概述2016-10-20

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    • 裱花装饰要点论述2016-10-20

          俗话说:人靠衣装,马靠鞍。同样的,一个好的蛋糕作品不仅仅要求味道独特美味,更需要有专业的裱花装饰,让人们享受视觉上的美。蛋糕裱花是一门艺术,它是雕刻与美术的结合体...

    • 裱花之“才”——鲜奶油2016-10-20

          近年来,裱花蛋糕因造型制作精美,形象逼真生动而备受人们喜爱,成为人们在休闲生活中乐于品尝的一种美味点心。本文就为大家介绍制作裱花蛋糕最主要和最基本的材料——鲜奶油...

    • 裱花常用工具盘点2016-10-20

          要想做好一个蛋糕艺术作品,裱花技术尤为重要,首先就是要掌握好所有的裱花工具。...

    • 裱花蛋糕色彩学2016-10-20

          色彩的基本理论:色彩是由光产生的,不同波长的光作用于人的视觉器官而产生色彩感。色彩分固有色、光源色和环境色三种类型。...

    • 鸡蛋的介绍2016-10-20

          裱花蛋糕|蛋糕制作|裱花制作|中国烘焙网|烘焙协会|讯,鸡蛋是裱花蛋糕制作的重要材料之一,在裱花蛋糕中裱花制作,中国烘焙 的成本占到1/3—1/2。...

    • 论食品添加剂2016-10-20

          |中国烘焙食品工业协会|说到食品添加剂,可能大家脑海中都会浮现新闻曾经报道过的那一桩桩违法滥用|烘焙|食品添加剂的事件,对烘焙食品添加剂非常敏感,谈之色变。但其实人们是...

    • 裱花蛋糕分类2016-10-20

          裱花蛋糕按口味的分类及相应的特点,分为以下几种口味,分别适合不同的人群。无糖蛋糕慕斯蛋糕,欧式蛋糕,水果蛋糕...

    • 玫瑰花製作--拉糖工藝2013-12-27

          拉糖玫瑰花成品~一片片的花瓣皆由手工拉拔捏塑成型|烘焙蛋糕| 拉糖玫瑰花,蛋糕玫瑰花制作,烘焙拉糖工艺,烘焙蛋糕装饰,烘焙技术师拉糖工藝並非像說得那麼簡單,尤其當糖將還...

    • 有关翻糖蛋糕的解说|翻糖蛋糕培训|翻糖蛋糕技术2013-06-07

          翻糖蛋糕培训,翻糖蛋糕由来,翻糖蛋糕技术,翻糖蛋糕制作,翻糖蛋糕销售,翻糖蛋糕学校。翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕技术,是一种工艺性很强的蛋...

    • 夏季流行芒果冻芝士蛋糕的制作|翻糖蛋糕制作2013-06-07

          以香浓的巧克力和乳酪做成的蛋糕,还有柔软可口布丁和果冻,是一年四季都适合品尝的点心。 翻糖蛋糕培训,翻糖蛋糕由来,翻糖蛋糕技术,翻糖蛋糕制作,翻糖蛋糕销售,翻糖蛋糕...

    • 有关蛋糕膨松的基本原理|好的生日蛋糕培训|生日2013-05-24

          空气可通过干配料过筛,搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时,进入蛋糕混合物中。生日蛋糕培训,好的生日蛋糕培训,生日蛋糕培训学校,专业的生日蛋糕培训学校。...