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    • 祝贺阴国胜先生荣获2016“中国烘焙大师”荣誉称号2017-10-26

          祝贺阴国胜先生 荣获2016中国烘焙大师荣誉称号 阴国胜 2007.3 2009.5 吉林省米琪甜品食品有限公司 前助手做起,辅助师傅生产,后提升烘焙师职位,负责生产。 2009.62010.7 内蒙古自治区通...

    • 教你烘焙丹麦酥2017-10-23

          丹麦酥(Wienerbroed)源于丹麦,街头巷尾随处可见售卖。因为它层层交叠,香酥和Q软共存的丰富口感,是最为美味的面包之一。 只要你尝试过丹麦酥,就一定会爱上它酸酸甜甜酥而不腻...

    • 要吃就吃健康面包,做法不用愁,看这里有10款健康面包?2017-10-20

          现在健康的东西是大家很重视的事情。 那健康的面包都有哪些呢?如果了解了这些健康面包的制作,对于我们烘焙的方向也是一个指引。那我们接下来就来了解了解10款健康面包的做法...

    • 面包做得好不好,看这15个面团手法就知道~2017-10-19

          随着人们消费水平的提升,和对生活质量需求的提升,越来越多的人,开始喜欢上烘焙这个行业,她们甚至是将烘焙变成生活中不可缺少的乐趣。 其实烘焙制作有很多好玩的东西在里面...

    • 法国甜蜜使者——马卡龙2017-10-18

          马卡龙,来自文艺复兴时期的宠儿 迷人的小圆饼,糖果色的裙摆 浓郁的杏仁味,甜腻的夹心 层层叠加的口感,令人愉悦 在一个充满阳光的下午 一杯英式红茶,加奶或是不加奶 配上马...

    • 四款熔岩蛋糕,爆浆的质感,好吃到极点~2017-10-18

          熔岩蛋糕在英文里其实叫熔岩布丁(lava pudding),不知为什么中文习惯的翻译一律都是熔岩蛋糕,所以在这里我还是沿用大家习惯的名字了。一勺下去,巧克力岩浆迸射出来,爆浆的质...

    • 创意甜品不仅仅是嘴上说而已2017-10-17

          在台湾有着这样的一家甜品店,生意好到都影响了附近的住户,这就是以创意而出名的河床工作室Ptisserie Rivire,河床工作室不仅仅是名字起得有趣,如土石流、火山、树蛙.等等,造型...

    • 如何引导顾客更好的消费2017-10-17

          在外行眼里做面包有什么难度,是人都能做,这倒是真的,不好吃的面包是人都能做出来,优质好吃的面包,就不是所有人都能做出来了吧,这一年我们不断的给大家介绍国外好的优秀...

    • 史上最全蛋糕颜色配色表,你会调色吗?裱花师必备!2017-10-16

          学习做蛋糕西点,最主要的还是要学会颜色的搭配,要不然你的蛋糕会很丑。 朱红色 + 黑色少量 = 啡色 天蓝色 + 黄色 = 草绿、 嫩绿 天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫 草绿色 + 少量黑色 = 墨...

    • 一款具有特色口味的黑米蛋糕2017-10-16

          看到这款蛋糕,第一想法是不是,里面放了巧克力。 其实并不然,这可不是巧克力蛋糕,这是黑米蛋糕。 黑米蒸蛋糕的主料是黑米,黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素...

    • 蛋糕师必须知道的知识2017-10-14

          一、乳沫类,又叫清蛋糕:(1)蛋白类天使蛋糕。(2)全蛋类海绵蛋糕。 二、戚风类 三、面糊类重油蛋糕。 蛋糕的原料 一、鸡蛋;功能:(1)粘结、凝固作用。(2)膨发作用。(...

    • 面包新语中国大撤退!这3点洞见就连他们的总部也不得不服2017-10-14

          面包新语在大陆众多市场撤退的消息在业内已多有耳闻,事后诸葛没有意义;落井下石亦非丈夫所为;总结并归纳大家都看到的结论更无兴趣和必要。 窥斑知豹、落叶知秋 曾经的布道...